VIVE LA ST JACQUES
SALADE DE ST JACQUES ET LANGOUSTINE
- 12 coquilles St jacques
- 8 langoustines décortiquées
- mélange de salades : mâche, feuille de chêne, trévise
- tomates cocktail
- 1 bel avocat mûr
Vinaigrette :
- moutarde
- vinaigre balsamique (variante : vinaigre de framboise)
- huile d'olive de grande qualité
- sel et poivre
Préparation :
Disposer le mélange de salades sur des assiettes individuelles, décorer de tomates cerise et de tranches fines d'avocat citronné.
Faire revenir rapidement dans du beurre salé les coquilles et les langoustines (quelques mn suffisent).
Les disposer sur la salade assaisonnée de vinaigrette.
- 12 coquilles St jacques
- 8 langoustines décortiquées
- mélange de salades : mâche, feuille de chêne, trévise
- tomates cocktail
- 1 bel avocat mûr
Vinaigrette :
- moutarde
- vinaigre balsamique (variante : vinaigre de framboise)
- huile d'olive de grande qualité
- sel et poivre
Préparation :
Disposer le mélange de salades sur des assiettes individuelles, décorer de tomates cerise et de tranches fines d'avocat citronné.
Faire revenir rapidement dans du beurre salé les coquilles et les langoustines (quelques mn suffisent).
Les disposer sur la salade assaisonnée de vinaigrette.
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