le fois gras
ouh la la mais que de recette pour le fois gras , via mon boulot ,j ai vu pas mal de recette et en fesant le tri je vous conseil une recette toute simple et tres facile a realiser......
pour cela il vous faut:
*un fois gras cru d environ 500g
*3 cuillere a café de sel
*3 cuillere a café de poivre
*3 cuillere a café de cognac ou armagnac( selon les gouts) ou meme du porto pour rester dans le traditionnel.....
*du film alimentaire (3 epaisseur les une par dessus les autres)
*une casserole pleine d eau froide...
*de la ficelle (genre ficelle a roti)
Dans un premier temps denervé le fois gras...
deposez dans un recipient ajouter sel poivre et cognac ou autre!!!!
couper 3 morceau de film assez grand et superposé les .....
y deposer le fois gras au milieu et enroulez avec le film en serrant bien de facon a y faire un bonbon....
serrer avec la ficelle au 2 extremités...
mettre la casserole d eau froide a chauffer,une fois a ebullition y plonger le fois gras en n oubliant pas de baisser le feu a feu doux....
laissez cuire 9 min....c est cuit..........
reservez au frais environ une bonne semaine avant de le deguster...........
sans oublier et c est tres important de sortir le fois gras environ 15 min avant de le couper en fines tranches....
servir avec un confit d oignon ou une confiture de figues ,de cerise, de rhubarbe......
bon appetit..........
pour cela il vous faut:
*un fois gras cru d environ 500g
*3 cuillere a café de sel
*3 cuillere a café de poivre
*3 cuillere a café de cognac ou armagnac( selon les gouts) ou meme du porto pour rester dans le traditionnel.....
*du film alimentaire (3 epaisseur les une par dessus les autres)
*une casserole pleine d eau froide...
*de la ficelle (genre ficelle a roti)
Dans un premier temps denervé le fois gras...
deposez dans un recipient ajouter sel poivre et cognac ou autre!!!!
couper 3 morceau de film assez grand et superposé les .....
y deposer le fois gras au milieu et enroulez avec le film en serrant bien de facon a y faire un bonbon....
serrer avec la ficelle au 2 extremités...
mettre la casserole d eau froide a chauffer,une fois a ebullition y plonger le fois gras en n oubliant pas de baisser le feu a feu doux....
laissez cuire 9 min....c est cuit..........
reservez au frais environ une bonne semaine avant de le deguster...........
sans oublier et c est tres important de sortir le fois gras environ 15 min avant de le couper en fines tranches....
servir avec un confit d oignon ou une confiture de figues ,de cerise, de rhubarbe......
bon appetit..........
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