une petite variante
GAUFRE AU CARAMEL ET AUX NOISETTES
Pâte
- 250 g de farine tamisée
- 15 g de levure ou 1 sachet de levure chimique
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre
- 50 cl de lait tiède
- sucre semoule (facultatif)
Sauce au caramel:
- 500 g de sucre semoule
- 50 cl de crème fraîche non acide
- 100 g de noisettes hachées
Préparation :
Dans la casserole sur feu doux, verser un quart de sucre.
Remuer avec une cuillère en bois. Dès que le sucre est liquide, ajouter le restant en remuant toujours pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La cuisson dure environ 5 min.
Retirer du feu. Laisser refroidir et incorporer peu à peu la crème fraîche bouillie ou simplement de l'eau.
En refroidissant, la crème épaissit.
Ajouter du lait ou de l'eau pour obtenir une consistance très liquide.
Ajouter enfin les noisettes hachées.
Verser la farine dans une terrine, la levure et le sucre semoule.
Chauffer le lait et le sel, ajouter le beurre. Faire bouillir.
Aussitôt hors du feu, ajouter le lait à la farine bien mêlée à la levure et au sucre. Mélanger avec une spatule.
Ajouter les oeufs, en travaillant au fouet pour obtenir une pâte sans grumeaux.
Faire cuire les gaufres puis les recouvrir de sauce caramel.
BON APPETIT!!
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