SPAGHETTI CARBONARA Ingrédients : - 5 oeufs - 200 g jambon blanc - 200 g lard fumé - 500 g spaghetti - 20 cl de crème fluide - 4 oignons - 4 gousses d'ail - persil Préparation : Coupez le lard en lardons, épluchez puis hachez l'oignon et l'ail et coupez...

HACHI PARMENTIER Ingrédients : - 2 oignons - 2 gousses d'ail - beurre - 2 petites tomates - 400 g de viande hâchée - farine - sel et poivre - herbes de provence - 1 jaune d'oeuf - parmesan - purée - fromage râpé Préparation : Faire revenir les oignons...

BROCHETTE DE COQUILLE ST JACQUES Ingrédients - 16 coquilles (ou 16 noix de coquilles St Jacques) - 20 petits champignons frais de Paris - 8 tranches fines de lard cru - 1 noisette de beurre - 1 cuillerée d'huile ordinaire - 1/2 petit verre de cognac ou...

TABOULE AUX FRUITS Ingrédients : - semoule à couscous 150 g - fruits (fraises, kiwis, orange) - raisins secs 50 g - beurre - pignons - menthe Préparation : Faire bouillir 15 cl d'eau. Verser sur la semoule et laisser gonfler 5 min. Ajouter une noix de...

SALADE DE PATE,JAMBON CRU ET MIMOLETTE Ingrédients : - 1 paquet de jolies pâtes (coquilles) de couleur par exemple - 6 tranches jambon cru serano, en tranches fines - 1 tranche de mimolette - 3 tomates fermes - basilic - huile olive - moutarde, - vinaigre...

SALADE DE MELON ,D AVOCATS ET DE MOZZA Ingrédients - 1 melon bien mûr - 1 avocat - mozzarella (achetée en petites boules) - olives noires - tomates cerises (facultatif) - graines de sésame Sauce : - un citron vert - 6 cuillères à soupe d'huile d'olive...

TARTE NORMANDE AUX POMMES Ingrédients : Pour la pâte sablée : - 1 oeuf - 200 g de farine - 100 g de sucre en poudre - 100 g de beurre - 1 pincée de sel Pour la garniture : - 1 kg (?) de pommes - 2 oeufs - 100 g de sucre en poudre - 100 g d’amandes en...

ROULE DE DINDE FARCI Ingrédients . - 500 g de filets de dinde (tranchés finement) - 100 g de poitrine fumée hachée - 100 g de porc haché - 2 gros oignons hachés - 1 gousse d'ail - 1 gros bouquet d'herbes fraîches (persil, estragon, fines herbes, menthe...)...

La c ' était pour le réveillon du 1er de l an 2007....

Un menu type de mariage(65e/pers) Foie gras mi-cuit farci au pigeonnaux et sa confiture de figues... Lotte sauce au curry et ses légumes croquants.... Filet mignon de veau sauce au morilles et ses pommes tournées... La trilogie de fromages... Le meli...